mardi 30 août 2011

Les fish cakes

Les fish cakes, ce sont ces petites galettes ou croquettes de poissons au menu de tous les pubs et les fish & chip shops du Royaume-Uni. Malgré le nom, ce n'est pas un gâteau et c'est loin d'être sucré. Mais c'est un vrai régal: un mélange de purée de pomme de terre et de poissons à chair blanche (cod/morue, haddock/aiglefin) parsemé d'herbettes (persil et ciboulette), et entouré de chapelure dorée. Une bouchée à la fois croustillante grâce à la panure, et douce grâce à la purée persillée. On peut y rajouter du piment, des... [Lire la suite]
Posté par llleeeaaa à 07:00 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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