jeudi 27 février 2014

Le chicken tikka masala

Aujourd'hui je vais partager avec vous une recette délicieuse et, malgré les apparences trompeuses, typiquement anglaise. Il s'agit de la recette du chicken tikka masala (CTM pour les professionnels) qui est LE plat Anglo-indien par excellence, celui que commande tout Brit qui se respecte lorsqu'il mange un curry, que ce soit au restaurant (23 millions de portions servies chaque année), en plat à l'emporter ou en plat tout préparé (Marks & Spencer en vend 19 tonnes par semaine). Et ce malgré la concurrence du stir fry chinois,... [Lire la suite]
Posté par llleeeaaa à 10:56 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :

lundi 20 janvier 2014

Le porridge

Puisque c'est la saison des régimes (et bientôt la Burns Night, la fête nationale écossaise) je vais vous parler du oat porridge, cette bouillie d'avoine adorée des Scots et des Brits et un produit de base dans en Europe depuis... le Néolithique. Ici au Royaume-Uni c'est LE petit-déjeuner hivernal par excellence: selon une étude récente de Mintel, 49% des Britanniques en mangent, et 23% en mangent chaque jour. Les ventes de porridge ont presque doublé depuis 2008, et les chaînes de café à Londres en vendent plus de 60,000 pots à... [Lire la suite]
Posté par llleeeaaa à 09:00 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 24 novembre 2013

Stir-up Sunday

  Connaissez-vous la tradition du stir-up Sunday, le dernier dimanche avant l'Avent? Non? Ce n'est pas étonnant, car plus grand monde ici ne prépare son propre Christmas pudding... Mais les mordus de ce dessert ou les fanas des traditions de Noël seront aux fourneaux aujourd'hui, puisque c'est le jour officiel du stir-up Sunday cette année. Et oui, il faut préparer ce pudding un mois à l'avance, comme cela il a le temps de "maturer"! Il y a tellement d'alcool dedans que cela ne risque rien d'attendre des semaines avant de le... [Lire la suite]
Posté par llleeeaaa à 10:01 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 14 novembre 2013

Le pan haggerty

  C'est la mode des recettes de cuisine pas chères par ici, avec le succès des blogs A girl call Jack et The Skint Foodie, ou même le dernier livre de Jamie Oliver consacré à la cuisine "on a budget". Malgré les déclarations optimistes du gouvernement, les 28% de Londoniens pauvres doivent se serrer la ceinture, et le nombre de personnes dépendant des food banks (banques alimentaires) a triplé en un an (cet article du Observer Food Monthly est très intéressant). Je vous propose donc une recette toute simple venue du nord de... [Lire la suite]
Posté par llleeeaaa à 10:00 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
mardi 22 octobre 2013

Get set, ready, bake!

Ce soir c'est la finale de la quatrième série du Great British Bake Off, cette émission de compétition de pâtissiers et boulangers du dimanche devenue un vrai phénomène de société au Royaume-Uni. Avec son ambiance fête du village (sous un chapiteau au milieu d'un parc), ses présentatrices sympas et rigolotes (Sue & Mel), ses deux juges complémentaire (Paul Hollywood, 47, boulanger musclé, et Marry Berry, 78, grandma chic) et ses concurrents charmants et gentils les uns envers les autres, c'est une émission de télé avec un feel... [Lire la suite]
Posté par llleeeaaa à 09:05 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
mardi 1 octobre 2013

Le Swiss roll

Techniquement j'aurais dû partager avec vous la recette du jam roly-poly, ce dessert rétro servi autrefois avec une louche de crème anglaise dans toutes les cantines du pays. Mais bon, ce biscuit roulé traditionnel contient du suif – cela me faisait moyennement envie – et se sert chaud – il ne fait pas encore assez froid dehors... J'ai donc préféré vous présenter son pendant moderne (sans suif donc) mais tout aussi adoré des Brits: le swiss roll. Même si son origine n'est pas suisse (mais sans doute d'Europe Centrale), c'est ainsi... [Lire la suite]
Posté par llleeeaaa à 09:00 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

jeudi 18 juillet 2013

Raspberry bakewell cake

L'autre jour en flânant dans un marché je me suis fait un petit cadeau dont j'avais envie depuis longtemps: un cake stand (présentoir à gâteau). Le truc qui ne sert strictement à rien et qui prend de la place dans le placard, mais qui est trop, trop joli pour résister. Du coup il me fallait trouver une recette de beau gâteau pour pouvoir justifier mon achat... Un truc un peu estival mais pas trop (vous avez vu le temps?), un gâteau que l'on peut manger pour le tea par un après-midi de juin bien gris. Je suis tombée sur cette... [Lire la suite]
Posté par llleeeaaa à 14:21 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
jeudi 28 mars 2013

Les meilleurs chocolatiers de Londres

Vous êtes à Londres pour le week-end de Pâques? Vous habitez ici et avez eu votre dose de Cream eggs, faux chocolat Cadbury et mini eggs dégueux? Pourquoi ne pas aller faire un tour dans une belle chocolaterie? Après tout, c'est le pays de Charlie et Willy Wonka ici... Voici une liste des meilleurs chocolatiers de la capitale – j'ai testé personnellement des produits de la majorité de ces adresses, et je me réjouis de goûter le reste très bientôt. Ils sont tous très, très, très bons (mais évidemment, à choisir, give me une plaque... [Lire la suite]
Posté par llleeeaaa à 17:29 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 21 février 2013

Bacon & tomato cakes with poached eggs

Ce n’est un secret pour personne, les Anglais aiment faire la fête et ne sont pas tous des lève-tôt, surtout en fin de semaine. Ce qui explique sans doute qu’ils aient inventé le brunch, ce repas entre petit-déjeuner et déjeuner qui est devenu un classique du weekend. Le mot date de 1895 déjà, lorsqu’il apparait dans un numéro de Punch magazine pour décrire un repas du dimanche pour les ‘Saturday-night carousers’ (les fêtards du samedi soir). Aujourd’hui je vous propose donc une recette parfaite pour un brunch du dimanche, devenue... [Lire la suite]
Posté par llleeeaaa à 08:00 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
samedi 15 décembre 2012

Sausage rolls

Voici une petit recette de fête qui est très, très, très facile à faire. C'est d'ailleurs souvent la première chose que les petits Anglais apprennent à cuisiner. Le jour de Noël, avec leur maman, ils préparent parfois ces petits feuilletés pour le Christmas tea. (Des sausage rolls plus grands, de la taille d'une saucisse entière, se vendent aussi comme snacks dans toutes les gares et les Greggs du pays.) Et même quand ils ne sont pas fait maison, les petits rolls sont un grand classique des buffets de fêtes de fin d'année aux... [Lire la suite]
Posté par llleeeaaa à 11:23 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :