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Londres calling
cuisine
16 mai 2016

Box clever

Box clever
Si vous aviez aimé les petits paquets surprises de Not Another Bill, vous adorerez les Letter Box Hampers. Ces petits paniers garnis, juste à la bonne taille pour se glisser dans une boîte aux lettres typiquement britannique, sont la création du jeune...
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11 avril 2016

Alexis Soyer, un chef français à Londres

Alexis Soyer, un chef français à Londres
On parle aujourd'hui d'une percée des chefs français à Londres: suivant les pas étoilés de précurseurs comme les frères Albert et Michel Roux ou Raymond Blanc, une nouvelle génération vient s'installer de ce côté-ci de la Manche. Au lieu de déléguer comme...
8 août 2015

Ça pousse

Ça pousse
, On a tendance à penser que dans les campagnes bien arrosées du Royaume-Uni il ne pousse que de moutons, voire avec un peu de chance des patates pour les fish & chips et de l'avoine pour le porridge du matin. Mais on a bien tort: progrès agricoles, serres...
14 décembre 2014

Pork chops, apples and parsnips

Pork chops, apples and parsnips
Voici une petite recette hivernale simple et rapide qui met en valeur un légume très répandu en Angleterre: les parsnips. Ici on les trouve à côté de leurs cousines les carottes dans tous les supermarchés. Les panais – comme les rutabagas (swede) et les...
13 novembre 2014

Borough Market

Borough Market
Photo: Gary Knight Qu'est-ce qui est vert, vieux de 1000 ans et tremble à chaque passage de train? Je vous le donne en mille: Borough Market, le fameux marché londonien qui fête cette année son siècle d'existence. Situé à côté de la gare et du pont de...
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8 octobre 2014

Carrot & ginger butterfly cakes

Carrot & ginger butterfly cakes
J'imagine que comme moi vous en avez à présent assez de ces maudits cupcakes que l'on voit partout. Qu'ils sont écoeurants avec leur glaçage ultra-sucré! C'est pas pour rien que c'est une mode qui nous vient d'Amérique, ou tout est over the top. Je vous...
29 juillet 2014

Les 99 ice creams

Les 99 ice creams
Ah, les 99! C'est un peu comme les carambars ou les fraises tagada, tu sais que c'est dégueu mais tu ne peux pas t'empêcher de te jeter dessus. Surtout s'il fait chaud et que tu es au bord de la mer... Pour les Britanniques cette glace – une pirouette...
17 juillet 2014

Eton mess

Eton mess
I'm back! Je suis toujours dans les cartons, mais maintenant j'ai une connection internet, mon ordi est déballé, et je me sens à nouveau au 21ème siècle. Je vous ai manqué? Ou vous étiez trop occupés à profiter du beau temps je pense... En tout cas moi...
28 avril 2014

Grass tart

Grass tart
Voici voilà une jolie recette printanière: la grass tart. Rassurez-vous il ne s'agit pas d'une tarte au gazon, mais aux asperges – la saison commence maintenant (et dure jusque fin juin) en Angleterre. Ici elles proviennent souvent du Vale of Evesham,...
1 avril 2014

Les scones

Les scones
Je me rends compte, honte à moi, que je n'ai jamais partagé avec vous la recette des scones, ces petits gâteaux qui, servis avec une théière de thé bouillant, de la crème et de la confiture, forment le cream tea tant adoré des Britanniques. Moins posh...
27 février 2014

Le chicken tikka masala

Le chicken tikka masala
Aujourd'hui je vais partager avec vous une recette délicieuse et, malgré les apparences trompeuses, typiquement anglaise. Il s'agit de la recette du chicken tikka masala (CTM pour les professionnels) qui est LE plat Anglo-indien par excellence, celui...
20 janvier 2014

Le porridge

Le porridge
Puisque c'est la saison des régimes (et bientôt la Burns Night, la fête nationale écossaise) je vais vous parler du oat porridge, cette bouillie d'avoine adorée des Scots et des Brits et un produit de base dans en Europe depuis... le Néolithique. Ici...
24 novembre 2013

Stir-up Sunday

Stir-up Sunday
Connaissez-vous la tradition du stir-up Sunday, le dernier dimanche avant l'Avent? Non? Ce n'est pas étonnant, car plus grand monde ici ne prépare son propre Christmas pudding... Mais les mordus de ce dessert ou les fanas des traditions de Noël seront...
14 novembre 2013

Le pan haggerty

Le pan haggerty
C'est la mode des recettes de cuisine pas chères par ici, avec le succès des blogs A girl call Jack et The Skint Foodie, ou même le dernier livre de Jamie Oliver consacré à la cuisine "on a budget". Malgré les déclarations optimistes du gouvernement,...
22 octobre 2013

Get set, ready, bake!

Get set, ready, bake!
Ce soir c'est la finale de la quatrième série du Great British Bake Off , cette émission de compétition de pâtissiers et boulangers du dimanche devenue un vrai phénomène de société au Royaume-Uni. Avec son ambiance fête du village (sous un chapiteau au...
1 octobre 2013

Le Swiss roll

Le Swiss roll
Techniquement j'aurais dû partager avec vous la recette du jam roly-poly, ce dessert rétro servi autrefois avec une louche de crème anglaise dans toutes les cantines du pays. Mais bon, ce biscuit roulé traditionnel contient du suif – cela me faisait moyennement...
18 juillet 2013

Raspberry bakewell cake

Raspberry bakewell cake
L'autre jour en flânant dans un marché je me suis fait un petit cadeau dont j'avais envie depuis longtemps: un cake stand (présentoir à gâteau). Le truc qui ne sert strictement à rien et qui prend de la place dans le placard, mais qui est trop, trop joli...
28 mars 2013

Les meilleurs chocolatiers de Londres

Les meilleurs chocolatiers de Londres
Vous êtes à Londres pour le week-end de Pâques? Vous habitez ici et avez eu votre dose de Cream eggs, faux chocolat Cadbury et mini eggs dégueux? Pourquoi ne pas aller faire un tour dans une belle chocolaterie? Après tout, c'est le pays de Charlie et...
21 février 2013

Bacon & tomato cakes with poached eggs

Bacon & tomato cakes with poached eggs
Ce n’est un secret pour personne, les Anglais aiment faire la fête et ne sont pas tous des lève-tôt, surtout en fin de semaine. Ce qui explique sans doute qu’ils aient inventé le brunch, ce repas entre petit-déjeuner et déjeuner qui est devenu un classique...
15 décembre 2012

Sausage rolls

Sausage rolls
Voici une petit recette de fête qui est très, très, très facile à faire. C'est d'ailleurs souvent la première chose que les petits Anglais apprennent à cuisiner. Le jour de Noël, avec leur maman, ils préparent parfois ces petits feuilletés pour le Christmas...
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