cuisine - Londres calling

15 novembre 2012

Plats du jour

À Londres on mange bien, très bien même. On est gâté en termes de diversité, qualité et originalité. On a tellement de choix que l'on arrive pas à choisir. Mais la scène gastronomique est aussi en perpétuel changement, et il est parfois difficile de s'y...

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Tags: Cuisine, Bars et restos

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29 septembre 2012

Blackberry & clotted cream shortcake

Voici une petite recette d’automne avec trois éléments on ne peut plus British: des mûres bien juteuses, du gâteau fondant dans la bouche, et de la clotted cream pour les gourmands. En VO: le blackberry and clotted cream shortcake. La version automnale...

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Tags: Cuisine

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9 août 2012

Le Prawn cocktail

Voici une petite recette rétro à souhait: le prawn cocktail. Ce n’est pas un cocktail qui se boit, heureusement, mais bien une entrée – une poignée de feuilles de salade croquante, des crevettes toutes roses, et une bonne cuillerée de sauce Marie Rose...

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Tags: Cuisine

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26 juin 2012

Le Madeira cake

Ce week-end entre deux averses j'ai fait un peu de baking, et je me suis préparé un petit Madeira cake. C'est un petit sponge cake tout simple qui ne paye pas de mine mais qui est vraiment délicieux. Comme le dit Nigella, gourmande britannique par excellence:...

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Tags: Cuisine

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23 avril 2012

Jersey Royal & smoked mackerel salad

Voici une petite salade printanière très britannique puisqu'elle allie pommes de terre et poisson, la Jersey Royal & smoked mackerel salad... (bien meilleure pour la santé que les fish n' chips). Je vous propose si vous habitez au UK d'utiliser pour cette...

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Tags: Cuisine

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24 février 2012

La rhubarb pie

Qu'est-ce qui est rose fluo et qui vient du Yorkshire? Non, ce n'est pas une toile de David Hockney, mais la rhubarbe. Ou plutôt, la forced rhubarb, ou la rhubarbe 'forcée'. En Europe, on consomme plutôt la rhubarbe d'été. Mais au Royaume-Uni, la spécialité...

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Tags: Cuisine

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10 février 2012

La (mal)bouffe anglaise...

Photo: Adrian Burke/moodboard/Corbis La bouffe en Angleterre a toujours très mauvaise réputation en Europe, surtout chez ceux qui n’ont pas mis les pieds sur cette île depuis les années 1970s. Et pourtant, les choses ont bien changé depuis! Personnellement,...

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Tags: Cuisine, Eux et nous

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29 janvier 2012

Le full English breakfast

Aujourd’hui je m’attaque au plus gros cliché de la gastronomie anglaise: le full English breakfast (petit-déjeuner anglais complet, c’est le cas de le dire), un plat un chouïa consistant – pour ne pas dire gras – au menu de tous les hôtels du pays. On...

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Tags: Cuisine

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7 novembre 2011

La Bramley apple pie

Les arbres sont tous dorés et les journées de plus en plus courtes? C’est le moment de mettre au four une belle tarte aux pommes, à déguster après une belle promenade sous la lumière douce d’automne. Je vous propose donc un nouveau classique de la cuisine...

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Tags: Cuisine

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22 octobre 2011

Jamie's Great Britain

Bon je l'avoue, j'ai pas pu résister, j'ai craqué devant le nouveau tome de Jamie Oliver. Mon excuse? Il était en solde. Et puis aussi, il faut bien que je le teste pour le blog et mes chers lecteurs... Résultat: un énième livre de cuisine sur mon étagère......

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Tags: Cuisine, Livres

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17 octobre 2011

Les raisins de la colère

Chaque fois que je me dis, tiens, c'est la saison du raisin, miam, et que je vais au supermarché choisir une belle grappe, je reviens bredouille et énervée. Pourtant, il y a tout plein de raisin en vente ici, de toutes les couleurs et de toutes les tailles....

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Tags: Cuisine, Société

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3 octobre 2011

A Gold

Après the Spice Shop, j'aimerais vous parler d'une autre boutique très sympa: A Gold à Spitalfield (un magasin qui est sur le chemin de ma Balade No 2, les marchés du East End). Fondé en 2000, alors que les produits locaux étaient dédaignés des fines...

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Tags: Cuisine, Shopping, Bars et restos

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30 août 2011

Les fish cakes

Les fish cakes, ce sont ces petites galettes ou croquettes de poissons au menu de tous les pubs et les fish & chip shops du Royaume-Uni. Malgré le nom, ce n'est pas un gâteau et c'est loin d'être sucré. Mais c'est un vrai régal: un mélange de purée de...

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Tags: Cuisine

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6 août 2011

The London Cookbook

Vous aimez Londres? Vous aimez manger? Alors The London Cookbook est pour vous. Et aussi pour tous ceux qui n'ont jamais mis les pieds à Londres, et qui se demandent ce que peuvent bien manger les Londoniens (et non, ce n'est pas du pain tout mou et des...

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Tags: Cuisine, Londres

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25 juin 2011

Le Lemon drizzle cake

Le lemon drizzle cake, ou gâteau arrosé de citron, c'est un classique du tea time anglais. On le retrouve dans tous les bons tea-rooms du UK, préparé avec autant de recettes qu'il y a de cuisiniers dans le pays. Et comme j'adore le citron, c'est un de...

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Tags: Cuisine

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5 juin 2011

Nyetimber, le champagne anglais

C'est peut-être difficile à croire, mais le vin anglais, ça existe et c'est très bon! Les Romains avaient tenté sans succès de planter des vignes il y a quelques siècles, mais réchauffement climatique et esprit d'entreprise aidant, il y a à présent plus...

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Tags: Cuisine

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1 juin 2011

La Marmite

C’est un produit ultra-anglais qui tient son nom d'un mot français (il était vendu à l’origine dans une petite marmite en faïence) et son contenu de l’invention d’un Allemand. C’est un petit pot tout robuste devenu symbole de la gastronomie anglaise....

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Tags: Cuisine

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21 avril 2011

Choc on Choc

En l'honneur de ce prochain long week-end de Pâques et des futures chasses aux oeufs en chocolats, et pour vous donner une autre option cacaotinée que les cream eggs de Cadbury, je voudrais vous présenter une toute petite compagnie anglaise qui fabrique...

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Tags: Cuisine, Shopping

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31 mars 2011

Les Cornish pasties

Les Cornish pasties sont des petits délices salés que l'on trouve dans toutes les gares du pays. Comme leur nom l'indique, elles sont originaires de Cornouailles – et attention à présent ça ne rigole plus: elles viennent d'obtenir leur titre d'appellation...

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Tags: Cuisine

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19 mars 2011

Jamie Oliver

Voici sept choses à savoir sur mon cuisinier britannique préféré, Jamie Oliver: 1. Jamie vends des livres comme des petits pains À seulement 35 ans, Jamie a déjà publié plus de 14 livres de cuisine (tous basés sur ses émissions télés). Son petit dernier,...

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Tags: Cuisine, Personnalités